| [Návštěvník (58.214.*.*)]Odpovědi [Číňan ] | Čas :2022-11-16 |  V polovině 80. let 20. století dosáhla roční produkce jednobuněčných bílkovin na světě 2,0×106 t, která je široce používána při zpracování potravin a krmiv. Jednobuněčné bílkoviny mohou být nejen vyrobeny do "umělého masa" pro přímou spotřebu, ale také často používány jako potravinářské přídatné látky k doplnění bílkovin nebo vitamínů, minerálů atd. Vzhledem k tomu, že některé jednobuněčné proteiny mají antioxidační kapacitu, není snadné zkazit jídlo, takže se často používá v dětském prášku, polévkách a přísadách. Suché droždí má nízký obsah kalorií a často se používá jako přísada do potravin na hubnutí. Kromě toho mohou jednobuněčné proteiny také zlepšit některé fyzikální vlastnosti potravin, jako je přidání aktivních kvasinek do italských koláčků, což může zlepšit ředící vlastnosti koláčů. Proteinový koncentrát kvasinek má výraznou chuť umami a byl široce používán jako konzervační prostředek v potravinách.Jednobuněčný protein je také široce používán po celém světě jako krmný protein...
Příchod jakéhokoli nového druhu potravinářské suroviny způsobí problémy, jako je přijatelnost a bezpečnost. Jednobuněčné proteiny nejsou výjimkou. Například obsah nukleových kyselin v jednobuněčném proteinu je 4% ~ 18% a jíst příliš mnoho nukleové kyseliny může způsobit onemocnění, jako je dna. Kromě toho, jednobuněčný protein jako potravina, lidé jsou také obtížné přijmout, když jsou zvyklí na to. Ale s úsilím mikrobiologů budou tyto problémy uspokojivě vyřešeny. |
|
